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Solomillo de cerdo en salsa

 
- Un solomillo de lomo de cerdo grande
- 1 kg. de zanahorias
- 3 cebollas grandes
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra
- 1 hoja de laurel
 
Salpimentar la pieza de cerdo
Poner en una olla un buen chorro de aceite y cuando esté muy caliente añadir el lomo y dorar por todos los lados para que selle la carne.
Pelar y trocear en gordo las zanahorias y las cebollas y añadir a la carne cuando este dorada junto con el laurel y un poco de sal. Pasados unos minutos añadir el vino y cerrar la olla.
Dejar cocer 5 minutos y apagar la olla. Sacar el lomo y poner a enfriar, mientras dejar que las verduras se sigan cocinando, cuando estén hechas, retirar el laurel, desgrasar si es necesario y pasar por la batidora. Cortar la carne en filetes y cubrir con la salsa, si el lomo quedó poco hecho, se terminará de hacer en cuanto la calientes con la salsa.
 

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Tarta de queso

 
- 2 tarrinas de queso fresco sin lactosa
- 3 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 yogures natural
- ralladura de limón (opcional)
 
Mezclar todos los ingredientes con la batidora eléctrica hasta que quede todo homogéneo.
Verter en un molde y hornear unos 40 minutos a 180ºC con el calor sólo de abajo y los últimos minutos si no está dorado encender el grill.
 

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Suflé de alcachofas

 
- 4 alcachofas medianas (para el relleno) y 2 grandes (para el puré)
- 1 taza de bechamel sin lactosa
- 2 claras de huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
 
Los ingredientes son para 2 personas
Cocer las alcachofas grandes en una cazuela con agua.
Una vez cocidas, separar la pulpa y hacer puré con una de ellas. La otra picarla y freírla. Una vez escurrida añadir al puré y salpimentar.
Escaldar el resto de alcachofas y las vaciarlas.
Montar las claras y mezclar con la bechamel y el puré obtenido anteriormente.
Rellenar las alcachofas con la mezcla y dejar al horno 10 minutos.
 

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Flan de huevo rápido

 
- 9 huevos
- 1 litro de leche entera sin lactosa
- 1 cucharada de azúcar por cada huevo
- Ralladura de limón
 
Mezclar todos los ingredientes, ponerlos en un recipiente con tapa que pueda ir dentro de la olla expres , cocerlo durante 30 minutos y listo!