Ingredientes:

- 350 gr. judías pintas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 cc. vino tinto
- 1 patata grande
- 1 diente de ajo
- perejil, sal, laurel, tomillo, pimienta
- 1 litro de caldo de pollo
- Dados de pan frito, de guarnición.

Preparación:

Para ahorrarnos el remojado de las judías, ponerlas en una olla cubiertas de agua fría. Calentar hasta que empiece a hervir. escurrir del agua de cocción primera y se volver a poner en la olla, cubiertas de caldo, perejil, una hoja de laurel, un poco de tomillo y pimienta molida. Calentar hasta que arranque el hervor, tapar y dejar cocer a fuego lento.

A media cocción, calentar el aceite en una sartén. Saltear a fuego lento la cebolla y el ajo picados. Una vez que queden tiernos se añadir el sofrito a la olla con las judías. Agregar la patata pelada y en trozos, el vino tinto y un vaso de agua.

Acabar la cocción, hasta que las judías estén muy tiernas. Sacar la hoja de laurel y triturar hasta que quede una crema muy fina. Si quedara muy espesa se podría añadir un poco de agua o caldo. Poner a punto de sal y calentar unos minutos, sin que llegue a hervir.
Servir con picatostes de pan frito.