Ingredientes:

- 4 cucharadas de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 rama de canela.
- 1 trozo de piel de limón.
- 1/2 litro de leche sin lactosa.
- canela en polvo para decorar.

Preparación:

Mezclar con una batidora las yemas de huevo, el azúcar, la leche y la maicena.
Poner todo en un cazo y añadir la piel del limón y una rama de canela. Cocer a fuego medio durante 3 ó 4 minutos, hasta que las natillas estén espesas, removiéndolo con una cuchara de madera para que no se pegue
Retirar la rama de canela y la piel de limón y repartirlo en varios recipientes.
Dejarlas enfriar y espolvorear la canela en polvo por encima.
Taparlas con film transparente para que no se sequen y dejarlas enfriar en el frigorífico.