Ingredientes:

(para 6 personas):

- 2 vasos de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura química
- 3 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de girasol (el aceite de oliva le dá demasiado sabor)
- 2 vasos de leche sin lactosa (o vegetal)

Preparación:

Se mezclan por un lado los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar y sal). Por otro lado, se separan las yemas de las claras, y se montan a punto de nieve las claras. Se reservan. En otro recipiente, se baten las yemas de huevo con el aceite y la leche. Después, se hace un volcán con los ingredientes secos, y se va añadiendo poco a poco la mezcla de leche,aceite y yemas, para mezclarlo bien y que no queden grumos. Por último, se añaden las claras a punto de nieve, mezclando con cuidado para que no se bajen demasiado.

Se calienta una sartén antiadherente con 1 gota de aceite. Cuando esté caliente, se hecha un poco de masa y se extiende. Se deja que se vaya haciendo. A la masa, le irán saliendo burbujas por la superficie. Cuando esté lleno de burbujas, es hora de darle la vuelta. Se hacen también por el otro lado y se sacan de la sartén.

Las tortitas se pueden acompañar con muchas cosas: fruta fresca, mermelada, chocolate fundido, miel, nata MinusL montada... Al gusto de cada uno