Ingredientes

 
- 100gr de arroz tipo bomba (redondo)
- 100gr de azúcar
- 1l de leche sin lactosa
- Cascara de media naranja
- 2 ramitas de canela

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Arroz con leche (por Olaia Kintana)

Ingredientes:

- 100gr de arroz tipo bomba (redondo)
- 100gr de azúcar
- 1l de leche sin lactosa
- Cascara de media naranja
- 2 ramitas de canela

Preparación:

La clave para que el arroz con leche quede cremoso es mezclar mucho, para que el arroz suelte su almidón y engorde la leche.

Calentar la leche en un cazo junto con las ramas de canela partidas por la mitad y la piel de naranjas. Cuando la leche esté a punto de hervir, añadir el arroz, y bajar el fuego a un fuego medio para que la leche no se queme. Cocer hasta que el arroz esté blando, mezclando cada poco para que el arroz vaya soltando todo su almidón.

Una vez que el arroz esté blando, añadir el azúcar y bajar el fuego al mínimo, para que el azúcar no se caramelice. Seguir mezclando y cocer hasta que el azúcar se disuelva completamente. Apagar el fuego.

Dejar el arroz con leche en el cazo hasta que enfríe completamente, y seguir mezclando cada poco para que no se forme nata en la superficie, y siga espesando. Una vez que esté completamente frío, servir en cuencos y guardar en el frigorífico.

Arroz con leche (por Olaia Kintana)
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