Ingredientes

 
- 1 kg. de solomillo de ternera en una pieza
- 3 cebolletas picadas finas
- 200 gr. de champiñones laminado fino
- 150 gr. de nata liquida sin lactosa
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada sopera de mantequilla sin lactosa
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal

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Buey estilo Strogonoff

Ingredientes:

- 1 kg. de solomillo de ternera en una pieza
- 3 cebolletas picadas finas
- 200 gr. de champiñones laminado fino
- 150 gr. de nata liquida sin lactosa
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada sopera de mantequilla sin lactosa
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Cortar el solomillo en medallones gruesos (4 ó 5) y, éstos a su vez, en tiras gruesas de 5 ó 6 trozos.
En una sartén muy calienteechar una cucharada de aceite de oliva y tostar los trozos de solomillo, durante un minuto aproximadamente, sin dejar de remover y con cuidado de que las piezas no se resequen. Sacar del fuego y reservar.
En la misma sartén, echar una cucharada de mantequilla y se añadir las cebolletas y el ajo picados, removiendo hasta se que queden transparentes. Espolvorear con un poco de sal y después añadir los champiñones, salteándolos a fuego fuerte hasta que queden tiernos.
Poner el fuego mas suave y remover bien durante unos 3 ó 4 mins. Cuando las cebolletas, el ajo y los champiñones ya estén tiernos, se vierte la nata removiendo bien la mezcla.
Dejar hervir la mezcla unos 2 mins., para que se reduzca, rectificar de sal y dejar la salsa a punto. Hecho esto, añadir el solomillo jugoso, mezclándolo con la salsa y dejándolo calentar, evitando que rompa a hervir. Es importante que el solomillo no se seque. Por último, echar el perejil .

Buey estilo Strogonoff
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