Ingredientes

 
- 1 kg. de cardo
- 1 limón
- 100 gr. de mantequilla sin lactosa
- 2 cucharadas de harina
- almendras tostadas

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Cardo salteado

Ingredientes:

- 1 kg. de cardo
- 1 limón
- 100 gr. de mantequilla sin lactosa
- 2 cucharadas de harina
- almendras tostadas

Preparación:

Limpiar el cardo raspando con un cuchillo, lavar y trocear. Frotarlo con el limón partido por la mitad para que no se ponga negro.Cocerlo en agua hirviendo con sal, escurrir bien y echar en una sartén donde previamente se habrá puesto 100 gr. de mantequilla, que en el momento de incorporar el caldo esté a medio derretir, un poco de harina y las almendras troceadas.
Saltear a fuego vivo, dando movimientos de vaivén, y servir en seguida.

Cardo salteado
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