Ingredientes:

- conejo de 1,5 kg
- 5 cebolletas
- 1 cuch. de harina
- 1 copa de brandy
- 2 diente de ajo
- un poco de tomillo
- 1 vaso de agua
- 1 cerveza
- un vaso de salsa de tomate
- aceite
- sal

Preparación:

Trocear el conejo y sazonar. Pochar la cebolla picadita en aceite junto con los dientes de ajo y sal. Una vez bien pochada, añade una cucharada de harina, rehoga e incorpora el conejo rehogando de nuevo. Poner el tomillo y el brandy, flambear y agregar la cerveza, el agua y la salsa de tomate. Mezclar bien y dejar guisar unos 35 minutos hasta que el conejo esté tierno. Rectificar de sal y servir.