Ingredientes

 
- 16 vieiras
- 4 calabacines pequeños
- 4 tomates grandes alargados
- 1 limón
- 1 lima
- aceite
- sal y pimienta

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Entremeses tricolor

Ingredientes:

- 16 vieiras
- 4 calabacines pequeños
- 4 tomates grandes alargados
- 1 limón
- 1 lima
- aceite
- sal y pimienta

Preparación:

Escaldar en agua hirviendo, 2 minutos la carne de la vieira, escurrirla y secarla con papel absorbente.
Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo, vaciarlos formando cilindros y escaldarlos durante 4 minutos. Escurrirlos y dejarlos secar sobre un paño. Lavar los tomates , cortarlos por la mitad a lo largo y formar cilindros como los de calabacín. Cortar cada vieira en 4 rodajas.
En un cuenco mezclar 6 cucharadas de zumo de limón , sal y pimienta y sazonar por separado los ingredientes.
En una fuente disponer los ingredientes formando círculos concéntricos. Verter un poco de salsa alrededor del plato, adornar con medias rodajas de lima y servir.

Entremeses tricolor
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