Ingredientes

 
- 8 filetes grandes de gallo
- 1 cuch. de aceite
- 1/4 litro de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cuch. de harina
- 2 cuch. de nata líquida sin lactosa o de soja, avena o arroz
- 1 limón
- 12 mejillones
- 12 langostinos
- sal y pimienta

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Filetes de gallo al vino blanco

Ingredientes:

- 8 filetes grandes de gallo
- 1 cuch. de aceite
- 1/4 litro de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cuch. de harina
- 2 cuch. de nata líquida sin lactosa o de soja, avena o arroz
- 1 limón
- 12 mejillones
- 12 langostinos
- sal y pimienta

Preparación:

Sazonar los filetes de pescado y doblarlos en tres. Colocarlos en una fuente de horno y rociarlos con el caldo de pecado. Meterlos en el horno caliente a 180º durante 10 minutos.
En una cazuela cocer los mejillones, separar la carne y reservar el caldo de cocción.
Sacar los filetes del horno y reservar. Echar el caldo en una cazuela e incorporar un poco del caldo de los mejillones y dejarlo reducir al fuego.
Mezclar la harina con el vino y añadirlo al caldo que tenemos reduciendo. Agregar los langostinos pelados, los mejillones y el zumo de medio limón. Dejar cocer un minuto.
Después, agregar la nata , remover y dejar cocer otros 5 minutos.
Una vez listo, añadir el pescado y dejar un minuto más al fuego.

Filetes de gallo al vino blanco
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