Ingredientes

 
- Harina de Tempura (Santa Rita)
- Aceite
- Huevos (tamaño pequeño)
- Beicon, jamón o chorizo
- Crujiente de pan Cracker (Santa Rita)

Usuarioszona de usuarios

comercial@senslac.com

Nuestra actividad evoluciona y por ello a partir de ahora encontraras todos los productos que comercializamos en tiendas especializadas y tiendas online. Para cualquier duda, no dudéis en poneros en contacto con nosotros en comercial@senslac.com.

Huevos Fritos en Tempura

Ingredientes:

- Harina de Tempura (Santa Rita)
- Aceite
- Huevos (tamaño pequeño)
- Beicon, jamón o chorizo
- Crujiente de pan Cracker (Santa Rita)

Preparación:

Huevos Fritos en Tempura con Crujiente de Pan y Chorizo.

En un recipiente amplio añadimos 120 ml de agua muy fría (de la nevera) y poco a poco añadimos unos 110 gr. de Harina Tempura Santa Rita, removiendo con batidor de varilla 0 tenedor (nunca con batidora eléctrica) debemos conservar siempre el batido frío, pues el contraste de temperaturas entre el aceite muy caliente y el aceite frío es lo que provoca la emulsión de la tempura.
Una vez que tenemos el batido ligeramente espeso (si peca un poco de espeso es mejor) separamos la yema de la clara, reservamos la yema y trabajamos con esta en un vaso, dejándolacaer dos o tres cucharadas soperas del batido que hemos hecho Tempura, giramos el vaso, para conseguir que la tempura se vaya adhiriendo a la yema, una vez que está adherida, añadimos unos trozos pequeñitos de chorizo y el crugiente de pan cracker, giramos el vaso nuevamente para que se una todo bien. Ya tenemos todo bien unido, acercamos el vaso, lo más posible a la sartén o cacerola pequeña profunda, de tal forma que todo el huevo quede sumergido, con el aceite muy caliente 180ºC, en pocos segundos 3/5 segundos está listo el huevo frito, lo sacamos con mucho cuidado y dejamos sobre el papel absorvente, luego emplatamos y decoramos.

Huevos Fritos en Tempura
Volver a Recetas
contacto | faqs | mapa web | condiciones generales | tarifas transporte
Tienda online de alimentos sin lactosa, para intolerantes a la lactosa.