Ingredientes

 
250 g de harina
Sal y pimienta
Nuez moscada
5 huevos (talla M)
125 g mantequilla sin lactosa (MinusL) + 1 cuchada
1 cebolla
500 g de espinacas
2 cucharas pan rallado
250 g tomate cherry
200 ml leche sin lactosa (MinusL)
200 g crema agria sin lactosa (MinusL)
100 g queso emmental pizza sin lactosa (MinusL)
125 g Mozzarella sin lactosa (MinusL)
2 cucharadas piñones

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Quiche de Espinacas

Ingredientes:

250 g de harina
Sal y pimienta
Nuez moscada
5 huevos (talla M)
125 g mantequilla sin lactosa (MinusL) + 1 cuchada
1 cebolla
500 g de espinacas
2 cucharas pan rallado
250 g tomate cherry
200 ml leche sin lactosa (MinusL)
200 g crema agria sin lactosa (MinusL)
100 g queso emmental pizza sin lactosa (MinusL)
125 g Mozzarella sin lactosa (MinusL)
2 cucharadas piñones

Preparación:

Para la masa: Mezclar 250g de harina y una cucharilla de sal.Añadir un huevo, 125g de mantequilla en piezas y 1-2 cucharadas de agua fría. Mezclar primero todo con un robot de cocina, después amasar la masa con los manos. Dejar en un lugar frío durente 30 min aproximadamente.
Pelar la cebolla y cortala. Calentar una cucharada de la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla en ésta. Añadir las espinacas y 150ml de agua y dejar cocer. Cocinar (con tapa abierta) 5 min. Hasta que todo el líquido se evopore.
Salpimentar, y añadir la nuez moscada al gusto.
Calentar el horno a 180 ªC
Engrasar un molde de horno. ( 28 cm de diámetro ) Extender la masa con el rodillo. Cubrir el molde de horno con la masa incluyendo el borde.
Pinchar la masa con un tenedor y espolvorear con el pan rallado. Lavar los tomates. Poner los tomates y las espinacas en la masa. Mezclar la leche, la crema agria, 4 huevos y el emmental pizza. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Poner la crema arriba a las verduras.
Cortar la Mozzarella en trozos y cubrir la Quiche con la Mozzarella.

Poner la Quiche al horno, dejarla hornear 40-50 minutos 180ºC . A los 5 minutos que salir del horno, cubrirla con los piñones.

Quiche de Espinacas
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