Ingredientes

 
- 500g de harina
- 50 g de margarina sin lactosa
- 20 g de levadura prensada
- 125 g de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 1/4 litro de leche sin lactosa
- 2 huevos
- Fruta confitada para decorar
- 1 huevo para pintar el roscón
- 1 haba y un regalito para la sorpresa

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Roscón de Reyes

Ingredientes:

- 500g de harina
- 50 g de margarina sin lactosa
- 20 g de levadura prensada
- 125 g de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 1/4 litro de leche sin lactosa
- 2 huevos
- Fruta confitada para decorar
- 1 huevo para pintar el roscón
- 1 haba y un regalito para la sorpresa

Preparación:

Diluir la levadura en el 1/2 vaso de agua tibia. Añadir 125g de harina y trabajar hasta obtener una masa suave. Formar una bola y dejar reposar unos 30 minutos tapada con un trapo.
Poner el resto de la harina en un cuenco y añadir la leche tibia con el azúcar y la margarina ablandada. Trabajarla . Incorporar las ralladuras y los huevos y seguir amasando hasta conseguir una pasta homogénea.
Mezclar con la primera masa, trabajarla unos 10 minutos y dejar reposar 2 horas en un cuenco tapado con un trapo.
Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y poner la masa encima dándole forma de roscón e introduciendo la haba y el regalito envueltos en papel de aluminio. Poner las frutas confitadas y pintarlo con huevo para que brille. Dejar reposar de nuevo hasta que doble su volumen y cocer al horno a 200ºC unos 40 minutos. Al principio, el horno, sólo de abajo y los últimos minutos con el grill para que se dore. Apagar el horno y dejarlo un poco abierto antes de sacar el roscón para que no tenga un cambio brusco de temperatura, cosa que lo haria bajar y quedaría muy chafado y poco esponjoso.
Una vez fuera del horno, espolvorear con azúcar glas.

Roscón de Reyes
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